无添加家庭月饼

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做给孩子👦吃的,无添加枧水,糖浆等……没那么完美,但安全健康!孩子们👬倒是很容易满足,都说好吃😋
(85克模具12个的量,下面是45克×12个皮)

用料  

细砂糖 60克
植物油 100克
蜂蜜 45克
清水 35克
面粉 280克
蛋黄水(蛋黄+少许水) 适量

无添加家庭月饼的做法  

  1. 细砂糖,花生油,清水,蜂蜜,混合拌匀

    无添加家庭月饼的做法 步骤1
  2. 面粉过筛,分次加入轻叠加手法拌匀,(不要用力转圈搅拌),保鲜膜包起静置,我没有静置,直接包的。

    无添加家庭月饼的做法 步骤2
  3. 我自己煮的红豆,黑芝麻椒盐,奶黄馅儿三种,40克一个团起备好。

    无添加家庭月饼的做法 步骤3
  4. 面团静置好以后分成45克一个的球,包起内馅儿,85克的模具成型。
    (这里需要特别说明一下的是:这种没有添加枧水那些的皮,包起来延展性没有那么好,所以我就把它放在面板上压成饼皮,然后再用刮板铲起来包起,这样比较方便。)

    无添加家庭月饼的做法 步骤4
  5. 烤箱前喷水,烤箱温度自己看自己家烤箱情况,我用的200度,边缘上色即可取出刷蛋黄水,再烤至上色即可。

    无添加家庭月饼的做法 步骤5
  6. 放凉,装袋,等回油后皮就会变软。

    无添加家庭月饼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-09-16 12:31:02
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