面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 18克 |
水 | 180克 |
新鲜猪腿肉3分肥7分瘦 | 350克 |
盐 | 4克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 5克 |
白胡椒粉 | 2克 |
十三香 | 1克 |
鸡精,可加可不加 | 1克 |
葱油 | 3~5克 |
麻油 | 3克 |
葱姜水 | 100克左右 |
葱花 | 20克 |
糖 | 适量 |
我家人不喜欢吃姜,所以我没加姜末进去,看个人口味调整哦
麻油就是芝麻油
味精可加可不加,我不喜欢吃味精,也可以少量糖代替哦
面揉好之后,发30~60分钟,2倍大小就可以,中间可以用筷子捅进去,不回缩就可以了,包好之后记得要醒发15分钟左右,然后就可以下锅啦
这是放进锅里醒发15分钟后的样子,然后开始入锅,水开后蒸15分钟
蒸熟后,不要急着拿盖子,5分钟后再拿起来