羊肉白菜粉丝汤

先制作炖羊肉用的高汤底，猪大棒骨一根，劈开，洗净，锅内加入姜片，料酒，大骨焯水。捞出然后用温水洗掉表面滞留的血沫。

放入砂锅，加入足量的开水，一个葱结，一块姜，水沸后。小火慢熬2-3个小时至汤底略微浓稠。

我大概炖了三个小时。注意：炖煮一个小时后取出葱结。

骨汤炖差不多的时候，羊肉开始焯水，锅里加入料酒，姜片去腥。

料包放入温水浸泡5分钟，祛杂质和厚重的味道。

焯过水的羊肉➕料包一起放入骨汤中，烧开后，撇去浮沫，小火炖一个小时左右（羊肉大块放进去煮，等煮熟后切片再享用……您也可以切成小块炖煮，这个就随意了👌🏻）

加入洗净的白菜叶，尽量不加白菜帮，口感更好，继续煮15-20分钟。
这时可以调入适量鸡汁调鲜味，没有鸡汁的用鸡精，或者不加也可以。

粉丝用开水泡软

捞出煮好的羊肉和棒骨，棒骨肉剃掉放进汤里

羊肉切片。

碗底先放热水泡软的粉丝

再夹一些煮好的白菜。

调味：盐，味极鲜，胡椒粉，醋

撒香葱末和香菜末

浇上汤底。

喜欢辣的，再放点辣油，美味即成。汤底浓稠，鲜美热乎吸吸溜溜的来一碗，再配上一个烧饼😍ི