东北酱大骨 in Shanghai
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人做过这道菜
柴珍宁
总觉得东北人都是土豪，动不动家里炖一锅大骨！就着炕头热火朝天的啃起来！豪气！
用料
东北酱大骨 in Shanghai的做法
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大骨让师傅一切二处理好，在清水中浸泡30分钟，中间换1-2次水。
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准备好姜蒜八角等。
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热锅冷油煸香配料。
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放入大骨，加水（没过大骨）、料酒，烧开后除去漂浮在水面的血沫。
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加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、料包，大火煮开后调小火炖煮。
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炖煮3小时后，收汤起锅。
小贴士
1、冰糖含糖量高，可以略少放一些。
2、牙口好的炖煮1小时即可。
2、牙口好的炖煮1小时即可。
