广式五仁 无糖
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人做过这道菜
是萌子呢
广式无糖五仁 40g
20个
20个
用料
| 枧水 | 1克 |
| 油 | 30 |
| 木糖醇转化糖浆 | 90克 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 馅 | |
| 各种干果 | 200g |
| 果脯干 | 50g |
| 木糖醇 | 60g |
| 玉米油 | 28 |
| 45℃上白酒 | 8 |
| 温开水 | 70 |
| 熟粉 糯米粉 低粉 | 65+35 |
| 鸡蛋 | 1个 |
广式五仁 无糖的做法
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③不需要。
④中粉奶粉过筛
馅 糖可以减2.5g以上
揉团(皮240g馅560g)：3:7 12g+24-28g；
4:6 18g+28g（改：②熟粉：糯米粉87+低粉47 170℃ 5+5+5min。④饼皮：枧水1.5+油40+糖浆120搅匀，+玉米油37+白酒+10.5+温开水93 混匀，+熟粉）
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五仁碎这里放了――花生 瓜子 核桃 芝麻各50g；葡萄干+猕猴桃干50g 剪子剪碎。
很好吃
