低油低糖版五仁馅
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人做过这道菜
雪豫ShineM
我喜欢的五仁馅，坚果多一点，面粉少一点，油不要那么多会腻，糖也不要那么多，低糖更合心意。但是卖的老板说，吃个月饼你咋那么多要求，所以无法，自己做吧，卖的馅料才不会如此合我心意呢
用料
| 花生米 | 80g |
| 黑芝麻 | 80g |
| 白芝麻 | 80g |
| 核桃仁 | 75g |
| 榛子仁 | 80g |
| 葡萄干 | 80g |
| 蔓越莓 | 80g |
| 糯米粉 | 250g |
| 白砂糖 | 60g |
| 麦芽糖 | 150g |
| 玉米油 | 60g |
| 凉白开 | 100g左右 |
低油低糖版五仁馅的做法
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准备好所有的材料，防止手忙就乱
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花生芝麻核桃都是家里自有的，生的，所以，丢烤箱里180度烘烤7分钟左右焙香
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焙香后冷却，花生和核桃去皮备用。
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把焙香的花生仁和核桃仁，榛子放袋子里，用擀面杖压碎。
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我喜欢带颗粒感的没有压很碎，如果你喜欢更碎可以用料理机打一下。
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糯米粉也是生的，放锅里小火炒熟，冷却备用。
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一般7分钟左右就熟了，特点是粉带微微黄色。
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混合果仁碎葡萄干蔓越莓和黑白芝麻
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加入白砂糖，倒入麦芽糖，玉米油，混合均匀。
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这是果仁混合均匀的样子
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撒入熟的糯米粉，混合一下
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倒入凉白开，一点点混合均匀，只要能捏成团就好
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混合好的样子。凉白开用量是大致估定的，水多则料稀，水少则干，我的适中。
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称重30g馅料，捏紧备用就行了
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想做大一点，可以一枚40g，60g，80g等。我是预备做50g的酥皮五仁，所以用的30g馅
