青木瓜沙拉（som tum）ส้มตำ

准备好所有的材料。然后开始处理材料。

青木瓜去皮，切丝。泰式传统的做法是先用刀在青木瓜上密密的砍出一道一道来。

再用刀薄薄的削出一层下来。一层层的削，待削出的连成片的时候就再砍一遍。

对于像我这种刀工差的手残党来说，还是用这种刨丝神器效率比较高吧，而且最神奇的地方是它的操作原理跟泰国传统削青木瓜的原理是一样一样的呢。

刨好的木瓜丝用冰水浸一下，这样木瓜丝更加生脆。

把海米泡一下，其他食材都洗净备好。

开始做酱汁。先要准备一个小研砵。如果没有的话，那就用其他工具来代替吧。第一个放入的是大蒜瓣，别犹豫，捣碎！

加入切好的小辣椒，一起捣碎。

加入海米，继续捣碎。

放入熟的花生米，还是捣碎。

挤入青柠汁、加入鱼露、棕椰糖、罗望子汁，搅拌均匀。

豇豆切段，小番茄一切四，青芒果丝滤水、沥干。

一切就准备就绪了。

把酱汁倒入准备好的木瓜丝混合物中，拌匀。

将做好的青木瓜沙拉装盘，并撒上一些花生仁做装饰。一道酸辣爽口的青木瓜沙拉就完成啦！