香葱肉松蛋糕卷

盆里倒入牛奶和植物油

将牛奶和植物油搅拌均匀，再加入1g的盐继续搅拌，直至充分乳化...

过筛后的低粉和玉米淀粉倒入乳化好的牛奶盆里...

用画Z字的方式搅拌，直至面糊无颗粒

倒入蛋黄同样用画Z字的方式搅拌

拌匀后的面糊会呈现滴落的状态

装蛋清的盆里不得有水有油
首先加入数滴柠檬汁
然后细砂糖分3次加入蛋清里打至湿性发泡

此时提前将烤箱上下火170°预热10分钟...

蛋白打发至湿性发泡，提起有弯勾
蛋白不要打发过了，否则蛋糕卷时容易开裂

蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，切记不要画圈，以免消泡...

拌匀后的面糊看起来非常有光泽、质地轻柔细腻

将烤盘提起轻摔两下震出大气泡...

把面糊用刮板抹平

撒上葱花和肉松
量的多少根据自己的喜好...
烤盘放在烤箱下面数上来的倒数第二层，上下火170°烤18~20分钟左右，温度和时间要根据自己的烤箱火力大小来调整。

出炉后，撕开油布晾凉，撕一张油纸盖在蛋糕上

把蛋糕翻转一面，底部朝上，末端斜刀切边
抹上沙拉酱，再撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷卷起...

放入冰箱冷藏1~2小时
冷藏过后的蛋糕卷已定型

切块后慢慢享用...
咸甜口味、细腻松软、营养美味可口！