网红螃蟹月饼

转化糖浆和花生油搅拌至充分融化乳化。

放入面粉，枧水用刮刀搅拌成团，放入保鲜袋室温静置一小时。

我用的是莲蓉馅料，包上事先烤熟的蛋黄，一共45克，面团分成30克的小面团，我做的是75克的月饼，一共12个。

把面团用手掌按压成片，也可以把面团放进保鲜袋里，用擀面杖擀成片，把馅料包进面皮里，利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。

把包好的面团裹生粉少许，整成椭圆形，放进模具里，用手轻轻按压。

按压螃蟹模具，要稍微用力，平稳往下按。

月饼都做好了，烤箱预热上火180，下火160，我用的是家宝德HBD5002烤箱。

月饼喷水后放进烤箱，先烤5分钟定型，取出后凉后，刷薄薄一层蛋液，再烤15分钟。

漂亮的螃蟹月饼考好了。

秀一下

用家宝德的螃蟹模具做出的螃蟹栩栩如生。