醉毛豆
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本人做厨师多年灵感所创。
用料
醉毛豆的做法
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新鲜毛豆剪去蒂头和尖头洗净滤干
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高压锅内放水烧开，放入洗好的毛豆，等高压锅响五下立即用冷水冲凉，倒出后用冷水冲凉滤干水待用
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高汤（没有就用清水）加盐，香叶烧开，倒入绍兴东风加饭洒加热至洒香飘逸放入味精鸡精，但不能开，放置至冷却
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汁水浸没毛豆，放冰箱一天即可食用，是下小酒的一道美味菜
小贴士
洒最好是绍兴东风洒厂出的加饭酒，毛豆不能太老，嫩毛豆口感好。
