荷叶香芋鸡
0
人做过这道菜
一朵福福
昨天台风山竹登录广州，我在家风声都几乎没听到…但周围总有摔碎玻璃重物倒地的声音。今天看到朋友圈到处都倒树倒广告牌…[呲牙]我家的小厨房在阳台外面隔出来的，还能平平安安做完这道菜，总感觉冥冥中有神明保佑
用料
| 干荷叶 | 2张 |
| 鸡 | 半只 |
| 小芋头 | 3只 |
| 红枣 | 2粒 |
| 杞子 | 一丢丢 |
| 老抽（上色，可不用） | 1少勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
| 油（腌肉的时候用的不要放太多，因为鸡会出油） | 一丢丢 |
荷叶香芋鸡的做法
-
浸泡荷叶，1-2小时，然后用开水烫一下待用
-
小芋头切块，姜切丝，和所有调味酱混入鸡中，搅拌均匀，腌20分钟左右
-
红枣切好，和杞子一起撒在腌好的鸡上，在碟子上，铺好荷叶，把所有准备好的材料倒进去，包裹起来，放进蒸锅，（我家用电蒸锅）用蒸肉模式蒸30-35分钟，普通的可以直接大火蒸。芋头用牙签轻轻一撮就能穿过就是熟了。
-
完成了~
小贴士
🤟🏻我每次腌肉的时候，都会加一点料酒和一点醋，因为酒和醋加热会生成乙酸乙酯，是最天然的香料，吃起来不会感觉油腻感🤟🏻
