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8寸可可巧克力戚风蛋糕

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tiger-snake的厨房  tiger-snake
可可粉/抹茶粉都是消泡大户，最好用温水或者热玉米油先把它开了

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 70克
玉米油 60克
温牛奶或温水 70克
糖蛋白用 60克
可可粉 20克

8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白分离，放无油无水容器

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 可可粉用温开水拌均匀

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 放凉后，放玉米油，拌均匀

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 低粉过筛

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 手动打蛋器拌均匀

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 放蛋黄继续拌

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 均匀后这样

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 干性发泡

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 蛋白分三次加入可可糊

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 均匀无颗粒

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 150度60分钟

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 出炉后震几下，倒扣放凉

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 好香

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 做纸杯蛋糕也可

    8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2018-09-17 15:49:57
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