蒜蓉粉丝蒸鲍鱼虾

清洗基围虾，背部用剪刀剪开，用刀将背部破开取出虾线，留意虾腹部底部不要切断，用刀背将虾背敲平，以免蒸煮的时候虾自动卷曲。

鲍鱼买的时候让摊主处理好，壳肉分离，回来自己切花刀即可，记得切完再装回鲍鱼壳里。

粉丝开水浸泡30秒，捞出象征性扯断放凉水中浸泡5钟后，均匀的铺在盘子上。
将处理好的虾和鲍鱼，有序好看随意的铺在粉丝上面。

将三分之二的蒜蓉
放和辣椒放入4成热
的油锅中火炸至微黄后，
再加入余下的蒜蓉，
加盐加生抽出锅，
油可以多一点。

将炸好的蒜蓉酱均匀的倒在每个虾和鲍鱼的身上。

用 蚝油、生抽、鸡粉、水调一个汁，均匀的倒在盘子的每个角落，倒不好用勺子淋。

大火水开上气，蒸五分钟。

蒸好后表面撒葱花，烧热油淋在表面。

完成