自制奶香薯泥馅

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包蛋黄酥,不喜欢那种加了麦芽糖的馅,口感好腻,就想着自己做一点,个人特别喜欢薯泥,如果要颜色漂亮的话可以可以换成紫薯,或者大众大个的香芋,做出来也超好吃的,方法都是一样的。好好吃的,我空口都吃了好几口。
用料其实都很随意啦,如果吃不准,那就多放点牛奶吧,太湿的话,反正炒炒就会变干的,牛奶奶油黄油这些香香的东西放进去,立马就满屋飘香啦。还有如果你多加奶油的话黄油要略少放一些。
下面的材料比例只是参考哦,具体还是要看馅的状态,干了就加水,没有光泽就加点油,湿了就多炒炒,如果你买的红薯不够甜那就多加点糖。真是好随意的方子呢。

用料  

红薯 2斤
牛奶 适量
奶油 50g
黄油 80g
炼乳 30g
15g

自制奶香薯泥馅的做法  

  1. 买来2斤红薯,洗净,去皮,蒸熟。蒸到筷子轻轻一戳就进去了那种。

  2. 立马倒入锅里,加黄油,用锅铲压碎搅匀,有些许颗粒不影响口感。然后把其他材料都加进来炒。用牛奶来调节干湿度。

  3. 炒到这个状态就差不多了,口感偏湿润,喜欢干一点的可以再炒会。

    自制奶香薯泥馅的做法 步骤3
  4. 炒完立刻装进保鲜袋,平摊,排出空气晾凉。

    自制奶香薯泥馅的做法 步骤4
  5. 去年做的紫薯馅包进了蛋黄酥。
    用来包月饼,包甜点都很合适。

    自制奶香薯泥馅的做法 步骤5
  6. 今年做的。

    自制奶香薯泥馅的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2018-09-17 22:05:53
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