口味虾尾

我喜欢做虾尾，容易入味且处理起来也简单。虾买回来是活的，我一般不让市场给剥头，那样绝对会少称，回家把头掐掉，虾尾巴分3块，把中间那块掐断再轻轻一扯虾线就扯出来了。处理好的虾放点面粉泡水抓，洗完后再拿牙刷一个一个刷干净，最后再放干净盆里加水 加白醋泡一下，滤干水，待下锅。。。

多放点油烧热，然后放八角、桂皮、姜片(姜片总量分两次放)用油炒香一下，然后把虾尾入锅，放盐，炒两下就放小米椒 、大蒜子 、姜片，把水吵干放料酒，再炒一会放鸡精和老抽增味，上色后倒入一瓶啤酒，收汁时放入紫苏，炒两下就起锅了

美味！