那年七月有奇迹
宁夏麻辣羊肝酱
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人做过这道菜
在外地上学，特想这口！好多人，只知道素凉皮，不知还有荤凉皮
用料
| 羊肝 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 大葱 | 一根 |
| 蒜 | 少许 |
| 干红辣椒 | 少许 |
| 粗辣椒片 | 少许 |
| 细辣酱面 | 少许 |
| 姜 | 少许片 |
| 植物油 | 等羊肝出锅后可以把羊肝浸在油里的量克 |
| 白芝麻 | 一把 |
| 酱油 | 什么酱油都可以 |
| 醋 | 一丢丢 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 香叶 | 2片 |
宁夏麻辣羊肝酱的做法
-
之前没有吃过的，少做点！先试一试！把羊肝洗干净，用水煮一下，等没有血水，捞出，冲洗干净，切成小指头大小！
-
等油热了以后，把蒜，葱，姜，干辣椒放入锅里。注意，不要把葱切小段，一切二或者三，等会要挑出来！煸炒出香味。
然后放入羊肝丁，炒到羊肝变小，在这个过程中根据口味，加入盐，酱油，盐可以比平时炒菜多放点，易于保存！
醋，糖少许，提鲜！全程小火！ -
注意最后放辣椒面，要不容易焦！
这个时候，把辣椒面，辣椒片，放进去，一定要小火，炒到闻到辣椒香，关火，把之前的姜，蒜，葱，能挑出来的挑出来！开小火，撒一大把芝麻！翻炒！ -
等放凉了再装到容器里，油一定要在羊肝上面，这样不容易坏！可以拌面，拌米饭，夹馒头，推荐拌凉皮，记得拌凉皮一定要放香菜和盐水韭菜，凉粉～
小贴士
1 植物油，不能用荤油，这个可以冷吃
2 油一定要比炒羊肝的油多，这样更香，易于保存！
3 不要放花椒，容易影响味道，这样就吃不出羊肝的香味了！
4 炒的时间越长，羊肝可以保存更长时间，盐也是，不吃的，要放到冰箱保存！冬天不要紧，最好2个月吃完
5 一定要放凉了装瓶，不然容易坏，瓶要无水！
6 全程小火，火大就把调料炒焦了，苦
7 盐水韭菜，就是把韭菜切小，像吃饺子馅，大小，放些盐，再放凉白开，腌制一会就好😊
2 油一定要比炒羊肝的油多，这样更香，易于保存！
3 不要放花椒，容易影响味道，这样就吃不出羊肝的香味了！
4 炒的时间越长，羊肝可以保存更长时间，盐也是，不吃的，要放到冰箱保存！冬天不要紧，最好2个月吃完
5 一定要放凉了装瓶，不然容易坏，瓶要无水！
6 全程小火，火大就把调料炒焦了，苦
7 盐水韭菜，就是把韭菜切小，像吃饺子馅，大小，放些盐，再放凉白开，腌制一会就好😊
