玛芬蛋糕体 | |
黄油 | 45g |
红糖 | 40g |
细砂糖 | 5g |
中街1946老爹麻酱 | 40g |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
酸奶油(见小贴士) | 20g |
低筋面粉 | 100g |
无铝泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 1小撮 |
黄豆粉 | 1.5大勺 |
麻酱奶油奶酪夹馅 | |
奶油奶酪 | 50g |
中街1946老爹麻酱 | 25g |
糖粉 | 5g |
首先是准备工作。
黄油提前室温软化,鸡蛋提前室温放置到常温。
酸奶油提前制作,见小贴士,同时室温放置到常温。
奶油奶酪提前室温软化。
中街1946老爹麻酱取65g提前加热融化,
烤箱预热190度。
红糖和细砂糖混合,有大结块的最好用料理机打碎一下。
软化的黄油加入红糖和细砂糖混合物。用电动打蛋器打发至蓬松,发白。
打散的鸡蛋分多次加入到步骤2的打发后的黄油里,每次加入后用电动打蛋器高速打发至均匀,黄油均匀吸收鸡蛋。鸡蛋一定要放置到常温,并且分次加入,每次的量不可太多,要不然容易出现油水分离。
融化后的中街1946老爹麻酱冰淇淋取40g和酸奶油混合均匀
取一半加入步骤3,用电动打蛋器打发搅拌均匀。
低筋面粉,盐和泡打粉混合过筛,取一半加入步骤4,用刮刀翻拌均匀
加入剩下的冰淇淋酸奶油混合物,翻拌均匀
再加入剩下的面粉,翻拌均匀至无干粉即可
加入黄豆粉,轻轻翻拌 刚好无干粉或者稍有一点点也无所谓。
现在来制作麻酱奶酪夹馅提前软化的奶油奶酪加入中街1946老爹麻酱冰淇淋25g和5g糖粉
搅拌均匀即可
准备好纸托放入杯子蛋糕模具中,勺一点老爹麻酱蛋糕体面糊,大概7分满,中间稍微挖个小坑,勺入一点麻酱奶酪糊。
表面我还撒了法芙娜巧克力脆珠,因为只剩一点了 所以装饰一下也提升口感,可以根据自己喜欢来加。
烘烤:当入提前预热好的烤箱190度,烤20分钟。
就可以吃啦!