红豆沙（红豆馅）

红豆洗净后，浸泡一晚

我用的是电子高压锅，觉得比较快。把泡好的红豆，加两倍水，按照煮饭程序就可以了。

红豆煮熟后滤掉多余的水分，我比较喜欢有颗粒感的馅，就没有把红豆打烂，直接开始炒。

先把锅小火烧热，先融化黄油，然后把红豆全部下锅，火不能太大了，加入糖，要一直搅拌，由于高压锅压煮的红豆已经很烂了，所以炒的过程中红豆就会自动变成带点颗粒的红豆泥。糖的分量我没有称，边炒边加的，喜欢甜的多加点。

保持小火，我大概炒了20分钟就已经是图中的状态了，做月饼馅刚好，比较干。