椰蓉蔓越莓月饼
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人做过这道菜
星愿
这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 花生油 | 30克 |
| 枧水 | 4克 |
| 黄油（馅料） | 140克 |
| 牛奶（馅料） | 80克 |
| 白糖（馅料） | 140克 |
| 鸡蛋（馅料） | 2个 |
| 椰蓉（馅料） | 260克 |
| 熟糯米粉（馅料） | 80克 |
| 蔓越莓（馅料） | 100克 |
| 蛋黄（抹面） | 1个 |
| 蛋清（抹面） | 1大勺 |
椰蓉蔓越莓月饼的做法
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将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀
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加入椰蓉，搅拌均匀
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加入鸡蛋，搅拌均匀
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加入熟糯米粉，搅拌均匀
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加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上
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将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀
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筛入面粉
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揉成团
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将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆
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将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆
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取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅
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用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆
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全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案
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摆入烤盘，在月饼表面喷水
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风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀
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立即出炉冷却
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
小贴士：
1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
