熬猪油

新鲜猪板油洗干净后切成小块。自己嫌麻烦就让肉铺的老板给你切好。

上锅，加小半碗清水。我用了电磁炉和平底锅，觉得更容易控制火候。1000度 等水蒸发

锅里的水开始是白色 等水基本蒸发了 就会变得透明 并开始冒大泡。温度改500度，不时翻一下板油，防止烧焦。

在等一会就变成这个样子 基本就成功一大半啦。耗时差不多16分钟。

这个状态能闻到油渣的味道。再等一会，先是不再冒泡了，再接着油渣变黄，就关火。

过滤油渣，放凉。大功告成！
猪油在自然放凉的时候 加点盐 可以延长保存时间。