自制脆皮肠

羊肠衣一袋，准备两三根就行。去盐浸泡十分钟。

1000克肉洗净，去筋

切块备用

准备好料理机，大孔摇肉，摇出来的肉很有嚼劲！

10分钟内完成

准备好所有材料，称好分量

肉和所有配料混合，搅拌上劲。有厨师机的用厨师机，有打蛋器的用打蛋器。什么都没有的话拿双筷子上场顺时针拌，就当减肥吧。拌好放冰箱冷藏一小时入味。

肉馅调好了。

洗肠衣，撑开肠衣口套在水龙头上冲洗

洗好的肠衣料酒浸泡下去腥。泡好再用清水冲下。

小伙伴们反应肠衣难套，其实撸肠衣也是有窍门的，摇出一点肉肉就很润滑，把肠衣慢慢套进去👆👆

灌肠的时候，一边摇，一只手扶住肠衣往前轻轻推，否则灌太满容易撑爆

灌好之后，扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西冲掉，挂在出风口吹干表层

吹干的肠，冷水下锅，锅里放几片生姜，最小的火煮至肠上浮，温水煮青蛙一样，要耐心。煮好的肠再次水龙头下冲净浮沫，挂起来风干。

表皮都风干就可以收进冰箱冷冻保存了。

早餐煎几根，安全放心，也没外面的咸。这个配料我觉得挺适合孩子吃。

美美的早餐完成✅