辣酱炒鱿鱼
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人做过这道菜
不健身的画家不是好厨子
高中时最喜欢妈妈做的辣酱炒鱿鱼 如今来了北京 什么都要靠自己 按着依稀的记忆找寻那份曾经的味道
用料
辣酱炒鱿鱼的做法
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鱿鱼洗净 去内脏 眼睛 脊梁
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锅烧开水 再放入鱿鱼
煮1分钟捞出 别煮太久
控干水 切丝 因为生鱿鱼不好切
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小葱：葱白 葱叶 分别切丁
青辣椒：切片备用
姜：切片备用
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锅中少许油，烧热放：葱白 辣椒 姜
翻炒出香气
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放入鱿鱼 *加一汤勺水* 不然糊锅
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放入耗油一勺 辣酱半袋 十三香少许 一勺酱油 糖两勺 口重的可以适量放盐
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大火翻炒 锅内无汤快速盛盘
小贴士
鱿鱼不要煮太久 老了就不好吃了 变形有弹性就可以捞出
翻炒鱿鱼时 记得防少量水
翻炒鱿鱼时 记得防少量水
