传统碱面发酵手工芝麻饼

Name: 传统碱面发酵手工芝麻饼
Ingredients: 600克中筋面粉; 5克酵母; 300克左右水; 1克（可不加）食用碱; 200克白芝麻; 200克左右糖; 100克老面

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这是苏北地区每逢中秋必做的芝麻饼，象征团圆的意思。我的芝麻是无污染自己种的，自己手工收成，清洗，自己平底锅炒到香味溢出，自己撵碎，花费了不少时间和精力。

用料

老面做法：70克面粉35克水1克酵母揉成面团发酵两倍大，也可以放冰箱发酵24小时

饼

随便看看

该菜谱发布于 2018-09-18 21:54:41

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