桃山皮月饼

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最健康的月饼,那非桃山皮月饼莫属了。关键是少油少糖少粉,特别健康。绵软中透着奶香,吃在家做的桃山皮月饼我放心多了。

桃山皮月饼最大的不同在于饼皮的制作,选用白芸豆代替传统的面粉做饼皮,同时这种独特的月饼做法也对糖油的要求相对低很多,不容易塌陷,也不需要担心回油难的问题。

用料  

芸豆 250克
30克
淡黄油 20克
面粉 60克
咖啡粉 2克

桃山皮月饼的做法  

  1. 芸豆加水泡一夜

    桃山皮月饼的做法 步骤1
  2. 第二天去掉豆衣,(如果没泡透,皮就会粘在豆子上不好去)

    桃山皮月饼的做法 步骤2
  3. 高压锅30分钟,稍凉后,就用料理机打成豆浆,放到锅里加入糖,小火一直炒,不能让它粘锅。

    桃山皮月饼的做法 步骤3
  4. 炒到水分收干

    桃山皮月饼的做法 步骤4
  5. 倒到干净的盆子里,用湿布盖住放凉些在做下一步

    桃山皮月饼的做法 步骤5
  6. 放凉后,加入面粉,如果太干就加点水。

    桃山皮月饼的做法 步骤6
  7. 加入咖啡粉或紫薯粉,盖上保鲜膜醒60分钟左右,

    桃山皮月饼的做法 步骤7
  8. 依次分成重量相等的剂子,包上馅料

    桃山皮月饼的做法 步骤8
  9. 烤箱上下火180度,15分钟

    桃山皮月饼的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2018-09-19 00:12:08
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