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蛋黄酥

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糖炒栗子88_的厨房  糖炒栗子88_
美味蛋黄酥

用料  

酥皮部分
中筋面粉 930g
酥油 276g
砂糖 180g
水 480g
油酥部分
低筋面粉 540g
酥油 276g
豆沙馅 每个25g
蛋黄 90g

蛋黄酥的做法  

  1. 1酥皮部分全部放入厨师机揉匀至能拉出手膜，每个大概分成20g左右。

    蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 油酥部分揉匀，每个大概10g左右

  3. 蛋黄提前一夜放入油里面侵泡，第二天拿出来大火蒸30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 蒸好后的蛋黄包入豆沙馅，豆沙馅大约每个25g

    蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 酥皮包入油酥皮，擀开卷起来，在第二次擀开卷来，擀成中间稍微厚点，四周薄的圆皮，用虎后包入馅

    蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤6

  7. 麻薯肉松酥

    蛋黄酥的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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蛋黄酥相关分类

烤箱 厨师机 蛋黄酥 彩虹蛋黄酥 彩色蛋黄酥 豆沙蛋黄酥 紫薯蛋黄酥
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该菜谱发布于 2018-09-19 03:42:06
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