秋葵虾仁抱蛋
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人做过这道菜
大七没烦恼
周末老妈去亲戚家，走的时候亲戚送了一袋现摘的秋葵。
凉拌、蒸蛋，炒肉之类的都做了一遍之后发现还剩下几个，刚好高小猪想吃抱蛋啦，索性将剩下的秋葵做了个秋葵虾仁抱蛋，没想到高小猪喜欢的不得了。
滑滑嫩嫩口感很好😋
凉拌、蒸蛋，炒肉之类的都做了一遍之后发现还剩下几个，刚好高小猪想吃抱蛋啦，索性将剩下的秋葵做了个秋葵虾仁抱蛋，没想到高小猪喜欢的不得了。
滑滑嫩嫩口感很好😋
用料
| 秋葵 | 3-5个 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 50ml （具体根据鸡蛋大小而定) |
| 胡椒粉 | 适量（可不放) |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油（可用其他无味的油) | 适量 |
| 去线虾仁 | 5-7只（喜欢就多放几只) |
| 清水 | 20ml（可换成等量牛奶) |
秋葵虾仁抱蛋的做法
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将鸡蛋全部磕到碗里，然后用筷子或蛋抽打散，加入适量盐、牛奶和清水搅匀，用粉筛将蛋液过筛一遍，这样蛋液口感会比较细腻嫩滑。
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将秋葵洗净，去蒂和尾，横切成片。锅中放适量水，水开后入秋葵片焯半分钟，捞出沥水待用，去线虾仁洗净待用
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开小火，平底锅放半茶勺橄榄油或者无味的油都行，油热放入虾仁煎30秒，撒入适量盐和胡椒粉。然后沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，并轻轻转动平底锅，使蛋液均匀布满整个锅底。保持小火，盖上透明锅盖待观察蛋液底部微微凝固。
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将秋葵放入微微凝固的蛋液上面，避开虾仁部分。然后盖上锅盖，等待蛋液慢慢被烘干凝固（这个过程大概2分钟左右，具体根据锅子的大小和蛋液的量而定)彻底凝固后，关火。配上自己喜欢的其他早餐饮品什么的就可以开吃啦
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忽略我的渣渣拍照技术😁
小贴士
1、虾仁我是之前买的虾然后没吃完，去线去壳放冰箱冷冻，用的时候直接拿出解冻，新鲜虾仁去线去壳直接入锅就行。
2、秋葵片也可以加一点油小火煸炒半分钟也行，不一定非得焯水。
3、我用的是6寸的平底锅，两个土鸡蛋铺满刚好，蛋饼不会很厚。
2、秋葵片也可以加一点油小火煸炒半分钟也行，不一定非得焯水。
3、我用的是6寸的平底锅，两个土鸡蛋铺满刚好，蛋饼不会很厚。
