西兰花虾仁
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豆角妈厨房
用料
西兰花虾仁的做法
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西兰花用盐水浸泡10分钟。
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鲜虾去头，去壳，背部切开去掉下线。用蛋清+盐淹5分钟。
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西兰花焯水，水中加入少量盐和食用油变色后捞出。
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热锅冷油，待油6成热时放入虾仁，炒至微微变色盛出备用。不易时间过长，否则口感会硬。
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油热蒜末爆香
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放入焯好的西兰花翻炒
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西兰花放入锅中，翻炒2-3分钟后，放入滑过油的虾仁，撒少量盐调味即可。
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西兰花虾仁，口味偏清淡，适合全家食用。特别是处在健身塑形时！
小贴士
虾仁滑油时，切勿时间过长，颜色微微发粉就可关火盛出来。稍后还需要和西兰花一同炒，免得虾仁口感变硬。
