无奶油生日蛋糕
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人做过这道菜
菠萝妈566
宝宝乳制品过敏，一直想吃生日蛋糕，去年做了一个相对失败的，今年改进了了下，感觉还不错，发上来跟大家分享一下
用料
无奶油生日蛋糕的做法
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把果肉剔下来
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取180克加入30克砂糖放入料理机打成糊
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把蛋黄蛋清分离，蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，放入榴莲糊继续搅拌，然后加入低粉，继续搅拌均匀
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蛋白打发大泡后加入30克砂糖继续打发到提起打蛋器可以出现尖尖的细腻状
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去三分之一蛋白加入面糊中
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翻拌均匀
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最后倒入剩下的三分之二的蛋白，翻拌均匀，装入八寸烤盘，烤箱180预热，烤20分钟，忘记拍照片了，蛋糕烤完有开裂，但是很好吃
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剩下150克榴莲用勺子压成泥，来代替奶油
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蛋糕切方片，分三层，抹上榴莲泥，放蛋糕，在抹上一层榴莲泥，放上蛋糕
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牛油果加糖粉加水打成果泥，取5克吉利丁粉加水融化，隔水加热至融化，微凉后倒入牛油果泥中，冰箱冷藏微凝固，取出，做蛋糕抹面
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最后装饰，可以根据自己的喜好，我家由于过敏限制很多东西不能放，其实也可以用很多食材代替，例如山药泥，紫薯泥，等，大家可以自己发挥哈，仅供参考
小贴士
我的做的不是很甜，糖量可适当增加
