白色牛乳面团 | |
高筋粉 | 115克 |
低筋粉 | 20克 |
中街1946牛乳雪糕液 | 60克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 28克 |
粉色玫瑰面团 | |
高筋粉 | 115克 |
低筋粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 28克 |
中街1946重瓣玫瑰雪糕液 | 60克 |
绿色抹茶面团 | |
高筋粉 | 115克 |
低筋粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
中街1946半茶抹茶部分的雪糕液 | 60克 |
淡奶油 | 28克 |
表面装饰 | |
融化的巧克力 | 适量 |
糖针糖粒 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
融化美丽的雪糕…三色面团分别揉至完全扩展阶段,可以适度加紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉调色。不加就是白、绿、粉三色,也很美的。
(1)取出面团,排气。
(2)用擀面杖将三份面片擀成10CM*15CM左右的长方形,三份面片尽量一样大小,从下到上,分别罗列起来:绿、白、粉;或粉、白、紫均可。罗列起来之后再用擀面杖擀开,卷起来,用宜家彩色塑料刀切成1CM左右厚度的面片,每三个面片依次摆放在棒棒糖棍上。按压、整形。
(3)刷蛋液,190℃上下火15分钟至表面金黄。
(4)出炉后稍稍放凉,挤融化的巧克力,Z字形依次挤完,撒上糖粒和糖针装饰。
食之…