【JOY妈食记】辣炒蛤蜊 油蛤
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人做过这道菜
吉宝妈美食
JOY妈说：用料简单味道鲜美！鲜嫩鲜嫩的！
这道菜很简单，易上手，鲜的来，眉毛都要掉了呢！
JOY很喜欢，而且贝类是补铜的。
这道菜很简单，易上手，鲜的来，眉毛都要掉了呢！
JOY很喜欢，而且贝类是补铜的。
用料
【JOY妈食记】辣炒蛤蜊 油蛤的做法
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锅烧热下2勺油，煸入葱姜
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放入2勺老干妈的红油
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倒入洗干净的油蛤
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倒入半杯水
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盖上锅盖，焖煮一下
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仔细观察，只要有开的就捡出来，放在旁边的盘子里，这样可以保证它的鲜嫩
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久煮不开盖的油蛤就是死的，可以丢掉
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把之前的油蛤再次倒入锅中，大火翻炒
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加入1.5勺糖，尝味道，自己把握哈！
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收汁出锅喽！
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鲜嫩多汁！好吃😋
小贴士
1、要买这种花纹的油蛤，不要用炖蛋的文蛤，就是壳是白色的，后者太腥
2、油蛤往往是自带咸味的，所以一般不放盐
3、第一次油蛤开了，一定要快点检出锅，免得烧老了
4、第二次回烧时间也要短
5、一定要把坏的筛选出来，否则一个臭的的就坏了一锅
6、一般我都是盯住熟悉的摊子买贝类，这样质量有保证
2、油蛤往往是自带咸味的，所以一般不放盐
3、第一次油蛤开了，一定要快点检出锅，免得烧老了
4、第二次回烧时间也要短
5、一定要把坏的筛选出来，否则一个臭的的就坏了一锅
6、一般我都是盯住熟悉的摊子买贝类，这样质量有保证
