果仁大列巴（无淡奶油，松下面包机和面）
7.1
综合评分
47
人做过这道菜
lachatte
一直很馋这种有着浓郁奶香又硬硬口感的面包，含水量很少，适合较长时间摆放，口味能持续保持出炉的味道。做了很多次，送朋友亲戚同事，基本上第一次吃都有惊艳的感觉，是一款很讨喜的面包。主要参考了一款含淡奶油的方子，为了方便自己搜索，故新建一个菜谱。
另外为了健康，增加了50g的全麦粉，整个面团发酵相对没有全部高筋粉厉害，个人觉得正好符合列巴的特性。
另外为了健康，增加了50g的全麦粉，整个面团发酵相对没有全部高筋粉厉害，个人觉得正好符合列巴的特性。
用料
果仁大列巴（无淡奶油，松下面包机和面）的做法
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将所有面团用料（除黄油）置入面包桶内，先液体后固体，盐和酵母分开放，面包面团功能开启，进行3-5分钟时，开盖加入黄油，约一个小时面团一发完成。
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取出面团，将面团擀成25*35cm的长方形，均匀的撒上核桃仁（用手掰碎）、葡萄干（买的澳洲葡萄干很干净不用清洗，如果是需要清洗的葡萄干一定要用厨房纸巾吸干水分）、红枣干，紧紧的卷起来，卷起之后注意再揉两下压紧，这样二发烘烤时不会内部产生气孔。
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放入烤箱二发，夏天30-40分钟左右，冬天需要烤箱内置一盆热水，时间适当延长。
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烤箱预热180度，面包上轻轻刷一层蛋液，烤40分钟，15-20分钟左右看上色，需加盖锡纸防表面烤焦。
小贴士
方子是一个列巴的量，内置式西门子烤箱一次可以烤两个，所以我一般一次做双数，两个或四个。
好多朋友反应奶少，我给加了点，但是我之前用那些奶量是足够的～也不知道是什么原因了～
好多朋友反应奶少，我给加了点，但是我之前用那些奶量是足够的～也不知道是什么原因了～
