主料 | |
牛腩 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
青菜 | 5棵 |
调料1 | |
洋葱 | 半个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 3勺 |
调料2 | |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 一小块 |
调料3 | |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 50ml |
1、牛肉洗净切小块,加姜和料酒飞水备用
2、洋葱切块,胡萝卜切片备用
3、热锅凉油,下调料1爆香,豆瓣酱炒出红油,下调料2和牛肉炒香,再下调料3翻炒上色,最后加入足量开水小火慢炖,起锅之前加入胡萝卜稍微煮一下,咸淡随个人口味,这样汤底就完成啦。
4、煮面。各种面随你喜欢,煮熟过凉水备用,烫青菜,浇入汤汁和牛肉,撒点葱花,一碗千金不换汤鲜味美的红烧牛肉面就做好啦。