私房红烧牛肉面

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用料  

主料
牛腩 250克
胡萝卜 半根
青菜 5棵
调料1
洋葱 半个
2根
2片
5瓣
豆瓣酱 3勺
调料2
桂皮 一小块
八角 2个
香叶 2片
冰糖 一小块
调料3
老抽 1勺
生抽 5勺
料酒 50ml

私房红烧牛肉面的做法  

  1. 1、牛肉洗净切小块,加姜和料酒飞水备用
    2、洋葱切块,胡萝卜切片备用
    3、热锅凉油,下调料1爆香,豆瓣酱炒出红油,下调料2和牛肉炒香,再下调料3翻炒上色,最后加入足量开水小火慢炖,起锅之前加入胡萝卜稍微煮一下,咸淡随个人口味,这样汤底就完成啦。

    私房红烧牛肉面的做法 步骤1
  2. 4、煮面。各种面随你喜欢,煮熟过凉水备用,烫青菜,浇入汤汁和牛肉,撒点葱花,一碗千金不换汤鲜味美的红烧牛肉面就做好啦。

    私房红烧牛肉面的做法 步骤2

小贴士

1、豆瓣酱一定要炒出红油,汤色才会红亮
2、用冰糖,不要白砂糖,味道绝对不一样
3、汤要一次性加足量,中途加水汤就不好喝了
4、面用可以用米粉,米线代替,红烧牛肉米线也是灰熊灰熊好吃滴。
 

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该菜谱发布于 2018-09-20 15:05:33
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私房红烧牛肉面的答疑

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