私房红烧牛肉面
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人做过这道菜
悠悠呦
用料
| 主料 | |
| 牛腩 | 250克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜 | 5棵 |
| 调料1 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 调料2 | |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 调料3 | |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 50ml |
私房红烧牛肉面的做法
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1、牛肉洗净切小块，加姜和料酒飞水备用
2、洋葱切块，胡萝卜切片备用
3、热锅凉油，下调料1爆香，豆瓣酱炒出红油，下调料2和牛肉炒香，再下调料3翻炒上色，最后加入足量开水小火慢炖，起锅之前加入胡萝卜稍微煮一下，咸淡随个人口味，这样汤底就完成啦。
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4、煮面。各种面随你喜欢，煮熟过凉水备用，烫青菜，浇入汤汁和牛肉，撒点葱花，一碗千金不换汤鲜味美的红烧牛肉面就做好啦。
小贴士
1、豆瓣酱一定要炒出红油，汤色才会红亮
2、用冰糖，不要白砂糖，味道绝对不一样
3、汤要一次性加足量，中途加水汤就不好喝了
4、面用可以用米粉，米线代替，红烧牛肉米线也是灰熊灰熊好吃滴。
2、用冰糖，不要白砂糖，味道绝对不一样
3、汤要一次性加足量，中途加水汤就不好喝了
4、面用可以用米粉，米线代替，红烧牛肉米线也是灰熊灰熊好吃滴。
