冰皮蛋糕卷

蛋糕胚食材集合

打发蛋白至干性发泡

低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉（请参考前期的戚风蛋糕操作流程）

手粉，皇后锅热锅，糯米粉适量，小火翻炒至微黄，出锅备用

冰皮食材集合

温水加上玉米油

筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀

过筛，滤出疙瘩

敷保鲜膜上屉蒸20分钟

蒸熟的粉团搅拌后晾凉

撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼

烤好的蛋糕胚切成长方形

取一条，抹匀果酱

果酱抹好，盖上另一条

用擀好的薄饼裹紧蛋糕

切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点，这样容易切开，按自己的喜好去分割

出品的冰皮蛋糕卷，有颜值吧～～