平底锅版榨菜鲜肉月饼
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人做过这道菜
请叫我邱大仙715
用料
| 馅料 | |
| 榨菜 | 50克 |
| 夹心肉 | 200克 |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 油皮 | |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 猪油 | 50克 |
| 温水 | 100克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 150克 |
| 猪油 | 75克 |
平底锅版榨菜鲜肉月饼的做法
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先把馅料调好放冰箱冷藏
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做油皮将所有材料混合揉至出膜即可，记得盖上保鲜膜
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将油酥所需材料混合均匀揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏十几分钟
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把油皮和油酥均匀分成16份
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油皮压平包入油酥，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
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把收口朝上，擀成牛舌状由上往下卷起盖上保鲜膜松弛15分钟
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重复上一个步骤，盖上保鲜膜松弛15分钟
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大拇指按压中间位置使两头在一起
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然后擀平包入肉馅，收口朝下整形后放入平底锅内小火煎，记得翻面，外壳变成白色即可，需要20分钟左右
小贴士
有几个步骤忘了拍照，大家自行补脑
