番茄炖牛腩/牛腱（小蕊妮）

Name: 番茄炖牛腩/牛腱（小蕊妮）
Ingredients: 250-500克牛腩/牛腱; 3大个西红柿; 3-5勺番茄酱; 1小片桂皮; 5片香叶; 2个八角; 3根葱; 5片姜; 15-25克油; 5克盐; 2-3勺料酒; 3勺生抽; 1勺耗油; 1勺白糖; 一点点用于上色老抽; 适量开水

0 人做过这道菜

零七Lingqing

之前也做过这个菜，不过没有想过要写菜谱。
后来关注的UP主小蕊妮（B站：Rainie田）的小厨房系列有这道菜，因而把自己精简的做法发出来，希望这道菜可以让更多的人喜欢，和蕊妮一样能带来一些些温暖(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

原版做法可以查看她的视频，个人的做法有精简，大家可以根据自己的口味来调节用料哈

用料

牛腩/牛腱	250-500克
西红柿	3大个
番茄酱	3-5勺
桂皮	1小片
香叶	5片
八角	2个
葱	3根
姜	5片
油	15-25克
盐	5克
料酒	2-3勺
生抽	3勺
耗油	1勺
白糖	1勺
老抽	一点点用于上色
开水	适量

番茄炖牛腩/牛腱（小蕊妮）的做法

首先要用到高压锅把肉炖软。冷水中加入洗干净的牛腩，水要没过肉，之后加入料酒，八角，桂皮，生姜，香叶，葱结。时间为30分钟。

同时将西红柿切块，建议大块一点。因为后面还要炖一会，切太小之后就炖没了，主要还是看个人喜欢的口感哈。
把炖好的肉切块，这时候肉已经很软烂了注意不要切太小。
热锅下油，下姜片爆香，倒入切好的牛腩稍微翻炒一会，再加点桂皮香叶翻炒一分钟，之后加入准备好的开水，刚齐平食材（开水也可以替换成高压锅里的汤）。加生抽，耗油，番茄酱，白糖，盖好盖子开始炖咯。

十分钟之后加点盐调味，一点点老抽上色。
大约再过十分钟左右，锅里的汁水收的差不多了，喜欢汁水拌饭或者拌面条的可以留多点汤汁，然后就可以关火装盘，加点葱花美化一下，开吃啦！
再炒个手撕包菜，煮个汤，两人晚餐就做好了(´ε｀ )♡