花生莲藕猪蹄汤
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__未至
天气渐凉 开始喝汤
用料
花生莲藕猪蹄汤的做法
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超市买新鲜猪蹄斩小块清洗干净浸泡一会儿中途换水几次，姜去皮切8片，小葱十根左右打结，莲藕削皮切块，新鲜花生去皮，枸杞泡发
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猪蹄冷水入锅焯水，加料酒1勺生姜4片，煮至血沫浮起捞出用温水清洗干净，丢弃姜片，如有杂毛再拔除干净
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将食材放入汤锅加水和1勺食醋2勺料酒4片生姜，大火煮沸，如有血沫用汤勺捞出
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转小火煮2-3小时，加盐和白胡椒粉调味，再煮半小时。盛出来用少许葱花点缀即可
小贴士
1.炖煮猪蹄时放少许食醋可以去腥，促进肉质软化，利于营养物质析出。
2.莲藕和花生根据个人喜好适量放就可以了没有特别要求。
3.调味时根据自己口味边调边尝至满意即可
2.莲藕和花生根据个人喜好适量放就可以了没有特别要求。
3.调味时根据自己口味边调边尝至满意即可
