牛肉水饺

牛肉馅（超市成品）加料酒，生抽，盐，蚝油拌匀腌制十分钟，腌制过程中处理素菜。

香菇，洋葱，胡萝卜，小葱切碎，我是徒手切的，不是特别碎，吃的时候有一点颗粒感。喜欢碎的亲可以用料理机打碎哦～

把切好的素菜放入腌好的牛肉馅里，加适量的蚝油，生抽按一个方向搅拌。搅拌时分次倒入高汤，没有高汤可以用水替代。水不要太多，不然煮出来肉馅会散。最后放一小瓶盖香油拌匀～

搅拌均匀至粘稠～至此馅料就大功告成啦～

由于（自身）条件有限（还不会把面粉变成饺子皮），所以用的超市买来的成品饺子皮～
包的时候用手蘸水把最外面一圈晕湿就可以粘住了～

包饺子的方法很多，我是用母上大人教的方法包的～不很好看但也不难看～
嗯，我母上大人包的比较好看～

包到一大半的时候开始煮开水～等到全包完就可以水开下锅了～饺子放下之后等水再次开起来的时候放半碗清水～反复两次之后就可以出锅了～

热腾腾的水饺～

饺子装盘的时候一盘一层就好了，千万不要叠～会粘在一起～
尽量沥干水分～不要让饺子下面的皮浸在水里～容易破～
我的蘸料是：生抽，陈醋，老干妈，蒜泥。

第二天早上把剩下的饺子煎了吃～

煎饺比较油，建议搭配陈醋吃～