芝麻糖（冰糖版）

芝麻淘洗两遍，控干水备用。

锅内无油烧热，放入洗好的芝麻，小火翻炒，水分烘干过程中会先起水雾，然后继续翻炒，芝麻会颜色变浅为灰白色，用手指捻一下，芝麻很容易碾碎成颗粒的时候，关火，把芝麻倒到干净无水的容器中备用。

开水一碗，把冰糖放入，搅拌至冰糖颗粒变小，不能直接锅内化冰糖，冰糖颗粒大，很难融化。化好的糖水倒入锅内，中火煮开，转小火熬制颜色淡黄，用筷子蘸一点糖过一下凉水，如果糖结成脆的，糖就熬好了。

火开最小，把炒熟的芝麻倒入熬好的糖中，翻拌均匀后，倒在油布上，再用一张油布隔着用力按压至薄片，糖摸着温热的时候切片，凉好装瓶。