四季豆(豇豆)切小丁,葱、蒜、小米辣切末,不吃辣可以不放小米辣。
四季豆在开水里焯熟后捞出沥干,焯的时候加点油,能让四季豆保持碧绿。肉末用生抽、料酒、淀粉和一点色拉油抓匀腌10分钟。
热锅凉油,放肉末进去炒变色,放葱蒜小米辣继续翻炒。
加入两大勺橄榄菜翻炒。
加入焯好的四季豆翻炒,加少许糖和蚝油调味,出锅。
准备好米饭吧!
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