杭椒小炒肉

里脊肉切片
加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制15分钟

“适量”这个词要怎么解释？
熟练的朋友跟着感觉走，生手的朋友少放一点点，毕竟是淡了可以再加盐，而咸了就挽救不回来了～

小葱切断，大蒜切片

杭椒、朝天椒滚刀切成长段

朝天椒一起炒完好看，切辣椒的时候看购买的杭椒辣不辣，很辣就少切2个，免得呛

准备就绪，热锅，热油

放入腌好的里脊肉
炒至变色后，盛出

锅内留有底油
大火，放入小葱段和大蒜片，炒出香味

加入辣椒，翻炒至半熟

加入1.5勺香菇油辣椒酱，继续翻炒，炒出红油

用的“老干妈”香菇油辣椒，应该各大超市都有售吧，别的酱炒出来啥味，我也没试过～

加入之前炒好的里脊肉片，炒熟即可出锅！