三文鱼去皮 洗净 想要偷懒的可以直接买切片的三文鱼可以省去去皮这个过程。。 由于虹鳟鱼事件 各位宝妈请去大超市买三文鱼顺便看一下产地。
洗净后的三文鱼切块 柠檬切片,挤一点柠檬汁在三文鱼里面,剩下的切片 腌制三文鱼15分钟左右,去腥。
腌制好的三文鱼 下锅煮沸,煮熟。
煮熟后的三文鱼 捞起,控水。然后用手把三文鱼捏碎,这个过程很重要不要偷懒略过,因为捏碎的过程 你可以检查一下三文鱼里面是否还有含刺,三文鱼虽然刺少,但是有些部位有时候会有一点点小刺,捏碎的过程可以检查一下是否还有鱼刺。也更方便后期炒制。
小火,炒制三文鱼,水分炒干
炒到三文鱼变色
将第一次炒制的三文鱼放入破壁机,打碎
打碎厚的三文鱼松
将打碎后的三文鱼送 再次小火炒制。再炒一次。这样三文鱼松会比较松脆,放的时间也能久一点。
二炒之后的三文鱼松 等三文鱼送冷却之后装瓶,放冰箱保存 可以放一个月没问题的。可以每次少做一点吃半个月这样。或者多了就放速冻 下次要吃了再拿出来小火炒制一下。