葱香芝士肉松包
8.2
综合评分
50
人做过这道菜
泛娘
满屋飘香的葱香芝士肉松包🥖最受小朋友的欢迎，几乎每周必做👍🏻
记录一下菜谱，此方可以做10个左右
吃不完的面包密封常温可放三天，或者直接冷冻保存，不是冷藏！！！
记录一下菜谱，此方可以做10个左右
吃不完的面包密封常温可放三天，或者直接冷冻保存，不是冷藏！！！
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 330克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 65克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 28克 |
| 内馅及装饰 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 小葱 | 只取葱绿部分 |
| 马苏里拉 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
葱香芝士肉松包的做法
-
面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉至扩展后加入黄油和盐再次揉匀，整理面团
-
盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度，大约45-60分钟左右，蘸粉戳洞，不回缩，一发完成
-
取出面团，不用排气，直接分割成75克左右的面团，轻拍滚圆
-
依次做好，盖上保鲜膜醒发10分钟
-
取一个面团，擀成牛舌状，拍掉两边小气泡
-
翻面，加入沙拉酱和肉松
-
捏紧成梭子形
-
依次做好，放入烤盘，36度75％湿度，进行二发
-
30分钟左右，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体，预热烤箱上下200度
表面刷蛋液或者喷水，放上香葱和芝士，色拉酱和番茄沙司装饰
-
放入烤箱中层，转190度上下火，约20分钟
-
取出烤好的面包放在晾架上，放凉至手温后密封保存，吃不完的放冷冻！不是冷藏，面包千万不能冷藏！！！
-
满屋飘香的香葱芝士，直接掰开，大快朵颐
小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一发不超过28度，二发不超过38度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步
一发不超过28度，二发不超过38度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步
