牛里脊切丝， 断丝切。这样做出来嫩。
加姜末，香油，少许盐，生抽，淀粉抓匀。腌10分钟。
蒜苗切段焯水。 水开丢进去，冒一下就出锅。
热锅凉油，下腌好的牛肉。 快速翻炒。
倒入焯过水的蒜苗，快速翻炒。加生抽调味。加老抽上色。 勾薄芡。
出锅。
上传你做的老北京清真炒蒜苗牛肉
刘夏夕
