大盘鸡

鸡腿肉切块，之后放到凉水中浸泡10分钟。

土豆削皮，切块，备用。

青椒洗净，切块备用。

洋葱洗净后切块备用。

葱切块，姜切片，干红辣椒切段，备用。

鸡腿肉，葱姜凉水下锅，开锅后煮两分钟。

捞出晾干备用。

凉锅凉油，加入一勺白糖，小火熬化至冒泡泡。

下鸡肉翻炒至上色。

加入葱，姜，干辣椒，继续翻炒。

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

依次加入生抽，食盐，鸡精，十三香，蚝油少许，继续翻炒。

加入适量老抽上色。

加入一瓶啤酒，适量开水，大火烧开。

烧开后小火焖10分钟后加入土豆块。如果汤汁不够，可再加入热水至浸没土豆块。

待土豆炖烂，汤汁浓稠时加入青椒，洋葱。

继续翻炒两分钟。

出锅开吃。