简单快手的清蒸海鲈鱼

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来英国很久没吃过家里的鱼了,某天突然在Morrison发现了海鲈鱼瞬间抱回家哈哈哈!清蒸海鲈鱼真的是道简单又好吃的菜!营养价值也丰富!主要是快手哈哈哈!

用料  

鲈鱼 1条
6-7片
1根
食用油/菜籽油/椰子油/花生油 2勺
蒸鱼豉油/生抽 3-4勺
料酒 2勺
白砂糖 半勺
香菜 少许(两三根)
红尖椒/绿尖椒 2只

简单快手的清蒸海鲈鱼的做法  

  1. 海鲈鱼洗净刮鳞去除内脏,刀与鱼身平面成150度夹角,在鱼身两面划几个口子。尽量深,直到感觉刀碰到鱼骨为好。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤1
  2. 姜片切丝,取适量塞在每个刀口内。在鱼肚子里也塞一些,主要是为了蒸鱼时去腥。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤2
  3. 冷水入蒸锅,把鱼放在盘子里放入蒸屉,加盖大火蒸12-15分钟(取决于鱼的大小),关火后停1-2分钟再开盖。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤3
  4. 蒸鱼期间,切葱丝/长片备用(做淋汁)

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤4
  5. 切尖椒和香菜,没有新鲜的辣椒可以用干辣椒代替。香菜没有可以去掉,多切点葱丝替代也可。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤5
  6. 将鱼从锅里取出,倒掉鱼汤,取下鱼身上的姜丝。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤6
  7. 将切好的辣椒和香菜摆在鱼上(没有香菜用葱丝)。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤7
  8. 熬淋汁。倒油(平时炒菜量),六成热下姜丝,过十几秒下葱丝,炸出香味,倒入三勺蒸鱼豉油,半勺白糖(没有蒸鱼豉油可以用生抽,白糖加到一勺),1-2两勺清水,熬至冒泡,关火

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤8
  9. 将淋汁均匀淋在鱼上。

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤9
  10. 当当!装碗米饭开吃!记得每块鱼肉都要裹上酱汁和香菜吃哦!口齿留香!

    简单快手的清蒸海鲈鱼的做法 步骤10

小贴士

怕辣的饭友或者家里有小宝宝就不要用新鲜辣椒啦!用干辣椒代替颜色好看还不辣~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

简单快手的清蒸海鲈鱼相关分类

该菜谱发布于 2018-09-22 21:49:42
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