港式丝袜拉茶

1 人做过这道菜
想喝奶茶,不用到外面喝芳叔、一点点等奶茶店了,自己在家也可以做起来。
原配方是[白砂糖+黑白淡奶]的,由于家里木有备货,所以就改为[白砂糖+炼乳+牛奶]。

用料  

锡兰红茶 33g
1000ml
白砂糖 10g
炼乳 2勺子
牛奶 200ml

港式丝袜拉茶的做法  

  1. 茶水比例:1g茶叶:30ml水。
    将茶叶放入拉茶袋里,加入沸水先拉2个回合。

    港式丝袜拉茶的做法 步骤1
  2. 拉茶袋与茶汤放在一起,用中火煮5分钟。
    注意:拉茶袋不要接触锅底!

    港式丝袜拉茶的做法 步骤2
  3. 煮完以后,再拉3个回合。

    港式丝袜拉茶的做法 步骤3
  4. 拉茶袋与茶汤放在一起,再用中火煮8分钟。
    注意:拉茶袋不要接触锅底!

    港式丝袜拉茶的做法 步骤4
  5. 再拉2个回合,再用小火煮3分钟,取出拉茶袋挤压出茶汁。

    港式丝袜拉茶的做法 步骤5
  6. 2勺子炼乳加入10g白砂糖,再加入100ml牛奶,加热至炼乳和白砂糖完全融化,倒入茶汤里,把剩余的100ml牛奶也倒入茶汤里,搅拌即可饮用。

    港式丝袜拉茶的做法 步骤6
  7. 如果加入[白砂糖+黑白淡奶]做法,配方如下:
    取260ml茶汤,加入100ml热的黑白淡奶,25g白砂糖,搅拌即可饮用。

小贴士

1、拉茶必须准备2个容器,将一个容器中的茶汤通过拉茶袋倒入另外一个容器中,为拉茶一次,再倒回,为拉1个回合。
2、在煮茶叶的过程中,拉茶袋不要接触容器底部。
3、拉茶的过程可以让奶茶更丝滑,同时也可以去苦去涩。
4、如果是加入黑白淡奶,淡奶要隔水加热后再使用,效果更佳。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-09-22 21:53:29
55 收藏


作者尐瑩瀦的其他菜谱

港式丝袜拉茶的答疑

登录查看全部1条答疑