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黄油起层吐司

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稍等有空再聊详细～

用料  

高筋面粉 200g
鸡蛋 25g
淡奶油 20ml
酵母 4克
盐 4克
水 92克
无盐黄油 10克
糖 30克
奶粉 16g
内层折叠用
无盐黄油 90克
低筋面粉 9克

黄油起层吐司的做法  

  1. 水温40°，融化糖和盐和鸡蛋后放入面包机
    加面粉，奶粉，酵母
    揉面20分钟后加入黄油揉10分钟

  2. 一次发酵30～60分钟
    密封保鲜袋内在冷藏室发酵6-12小时

  3. 发到3倍大，擀薄包黄油片，三折转90°再三折
    放冰箱1小时松弛，切6小细条编辫放入磨具四角压实
    待发酵8分目预热烤箱

  4. 上盖250°烤10分钟后，180°烤18分钟。
    出炉马上从模具取出晾凉

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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黄油起层吐司相关分类

面包 面包机 烤箱
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该菜谱发布于 2018-09-22 21:55:31
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