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衡阳雾汤

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爱搬洋芋子的希爸的厨房  爱搬洋芋子的希爸
衡阳地方特色菜，味道难忘

用料  

猪脆骨 适量
白嫩豆腐 1块
胡萝卜 适量
金针菇 适量
鸡蛋清 1个
肉末 适量
胡椒粉
鸡精
盐
水淀粉
熟花生碎

衡阳雾汤的做法  

  1. 准备好原材料，切成碎丁。锅中放少量油烧热，放入脆骨及肉末煸炒变色，加少量盐，放入适量清水。

    衡阳雾汤的做法 步骤1

  2. 汤烧开后倒入其余配料煮至汤再次沸腾

    衡阳雾汤的做法 步骤2

  3. 加入适量的水淀粉搅匀至粘稠

    衡阳雾汤的做法 步骤3

  4. 加入盐，胡椒粉，鸡精调味

    衡阳雾汤的做法 步骤4

  5. 加入一个鸡蛋清

    衡阳雾汤的做法 步骤5

  6. 滴上几滴香油出锅

    衡阳雾汤的做法 步骤6

小贴士

这道衡阳雾汤，猪脆骨是必须品，直接影响整个菜的口感。如无猪脆骨，牛脆骨亦可。水淀粉不可过于粘稠，把握不准量的可分次加入水淀粉

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该菜谱发布于 2018-09-23 00:20:17
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