广式月饼

Name: 广式月饼
Ingredients: 克枧水4; 140克转化糖浆; 52克花生油; 200克中筋面粉; 19个咸蛋黄; 可做63克模具19个，皮:馅=3:7

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给自己留个记录1、月饼皮配方用泳歌的，油略多添加2克。2、饼皮拌匀后常温醒发2小时以上。3、蛋黄剥出洗净后，180℃预热烤2分钟。4、63克模具，烘烤:旧烤箱，预热210℃喷水烤7分钟，刷蛋黄后烤6分钟，再刷蛋黄后调190℃烤12分钟。最后一次烤制到6~7分钟时上锡纸。（新烤箱温度降10℃）

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该菜谱发布于 2018-09-23 07:23:55

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