红烧牛肉面
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人做过这道菜
奕幻天使
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜 | 10-15片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 红烧酱油（生抽） | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 料酒（黄酒） | 20克 |
| 葱 | 少许 |
| 冷水 | 1500ml |
| 青菜 | 150克 |
| 面条 | 1份 |
| 干山楂 | 5个 |
红烧牛肉面的做法
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生牛肉泡水去血沫
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冰糖、八角下油烧糖色
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如图，小火慢熬
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牛肉下锅炒
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下入香辛料烹香，料酒去腥，酱油中合甜味（我本人比较喜欢醋，所以此时会再放一小勺）
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添水大火熬煮（凉水漫过食材多多益善）也可以根据个人口味放香菇提味或者是其他卤肉料
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40分钟后一锅红亮鲜美的汤头出锅了，本人口轻配料表的味料比较清淡，口重的朋友此时也可以根据平时口味调咸淡。
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另起一个锅下面，过凉捞出碗中。青菜热水汆烫一下就可以，放在面上点缀。牛肉汤倒入碗中，红烧牛肉来一大勺。热腾腾的吃上一大碗，通体舒畅。（放辣椒、醋又是一番风味）
小贴士
凉水泡牛肉去血水，期间换水时碾压揉搓
熬糖色要热锅凉油小火慢熬。
炖肉时倒入凉水，一次性下。
山楂可以使肉质软烂也健脾助消化
熬糖色要热锅凉油小火慢熬。
炖肉时倒入凉水，一次性下。
山楂可以使肉质软烂也健脾助消化
